Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 2 c à soupe de sauce soja
- 200g de nouilles chinoises
- 2 c à soupe d’huile
- 150g de brocolis
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- Poivre du moulin et sel
- 1 oignon
- Piments (selon les goûts)
Recette :
- Préparer le brocoli, les carottes, l’oignon et l’ail puis les émincer finement.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile puis ajouter les légumes, la sauce soja et les faire revenir à feu vif.
- Couper les blancs de poulet en lamelles et les faire revenir dans une poêle. Saler, poivrer.
- Faire cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l’emballage et égoutter les.
- Incorporer le poulet dans le wok avec les légumes puis les nouilles, mélanger.
- Servir avec de la coriandre fraîche dans une assiette creuse et ajouter quelques piments frais selon les goûts.
- Réaliser la crème : mélanger 2 œufs entiers et deux jaunes, la crème fraîche et le sucre.
- Ajouter le jus de 2 citrons ainsi que leurs zestes très finement râpés au préalable.
- Sortir la pâte du four, enlever les haricots et verser le mélange dessus. Laisser cuire pendant 30 min.
- Préparer la meringue : Verser 4 blancs d’œufs dans un saladier avec une pincée de sel et battez-les en neige.
- Quand ils sont fermes, ajouter délicatement le sucre glace en continuant de battre.
- Lorsque la tarte est cuite : ajouter la meringue sur l’appareil au citron et refaire cuire 10 min. Petit plus : pour une meringue croquante : éteindre le four et laisser cuire 40 min.
Déguster !
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